Cerveza con Ciencia

integrando conocimientos

  • Vivian Santana de Almeida Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG)
  • Bruno Martins Dala Paula Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG)
  • Gabriel Gerber Hornink Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG)
DOI: https://doi.org/10.56837/EntreAcoes.2023.v4.n2.1214
Palabras clave: ciencia de la cerveza, producción de cerveza, tecnología de bebidas

Resumen

El proyecto de extensión Cerveza con Ciencia fue creado en 2019, a partir de una demanda creciente de producción de cerveza artesanal. Está directamente relacionado con la disciplina de la Ciencia de la Cerveza y la investigación en el área. El objetivo de este proyecto es promover la difusión del conocimiento científico relacionado con la producción de cerveza, sirviendo tanto a la comunidad académica como a la sociedad en general. Se creó una red de actividades y producciones, con el objetivo de maximizar la construcción de conocimiento. Se desarrollaron: talleres virtuales y presenciales; vidas; visitas virtuales a microcervecerías; grupos de estudio en línea. Producido: libros electrónicos; hojas de producción; boletines; infografías; vídeos; mapa de cervecerías; y sitio web. La comunicación se realizó a través de las redes sociales (Facebook, Instagram, Youtube, Linkedin, ResearchGate y Twitter y WhatsApp). Se utilizaron metodologías ágiles para la gestión del proyecto a través de Kanbanflow, Google Drive y WhatsApp, integrando 7 instituciones y 12 empleados. Hubo un buen número de accesos a redes sociales y materiales, así como las actividades recibieron buena valoración por parte de los participantes. Las interacciones con la comunidad resaltaron un importante interés y alcance de actividades, destacando el papel vital de la universidad pública en la educación cervecera.

Publicado
2024-06-01
Cómo citar
ALMEIDA, V. S. DE; PAULA, B. M. D.; HORNINK, G. G. Cerveza con Ciencia: integrando conocimientos. EntreAções: diálogos em extensão, v. 4, n. 2, p. 31-44, 1 jun. 2024.
Número
Vol. 4 Núm. 2 (2023): EntreAções: diálogos extendidos
Sección
Artículos

Derechos de autor 2024 EntreAções: diálogos em extensão

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